quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Saladas e frutos do mar no menu do Verão

Pratos à base de camarão são considerados verdadeiros curingas na culinária. O crustáceo pode ser preparado de diversas formas: frito, grelhado, cozido, em saladas, tortas, risotos e massas. Os diversos sabores obtidos com o camarão agradam diferentes gostos, sobretudo no verão, época em que mais se consome frutos do mar, seja nas praias ou nos restaurantes.

No Othello, o preparo do crustáceo é cuidadoso e caprichado, além de trazer várias opções de acompanhamento. Preparado ao azeite, alho e óleo, na manteiga ou flambado no whisky, vinho, conhaque e até no espumante, o prato vai do tradicional ao sofisticado com gosto de inovação.

Othello%20-%20Santa%20Teresa%20-%202 O prato de camarão mais pedido no restaurante é o Gamberi Alla Santa Teresa, feito com o crustáceo flambado na manteiga e no vinho branco, com molho à base de queijos, um leve toque de molho de tomate, decorado com rúcula e acompanhamento de massa caseira (R$40,40). O prato ganhou destaque devido ao molho branco, feito a partir da combinação entre os queijos primadona, gouda e parmesão. “O primadona é um queijo holandês de sabor forte, que sobressai na combinação, e deixa o molho com um sabor característico, muito gostoso”, explica a gourmetríce Luciana Melle.

Outra irresistível pedida é o Gamberi Alla Cabral, camarão gratinado à base de molho de tomate e molho 4 queijos com parmesão, limão e salsa picada. Acompanha gnocchi ao molho de queijo e rúcula (R$34,90). As leves saladinhas tão solicitadas no Verão também têm a sua vez no bistrô. A mais requisitada é a Insalate di Maré, prtao forrado com folhas de alface lavadas em molho de mostarda com recheio de camarão, ricota picada, kanikama e polpa de tomate puxada no azeite (R$22,90).

O Othello recebeu em 2009 a estrela do Guia Quatro Rodas pela quarta vez consecutiva, prêmio que elege os melhores restaurantes e hotéis do Brasil. O espaço recebeu a visita de um jurado, que além de degustar dos pratos, entre eles o Gamberi Allá Santa Teresa, avaliou a casa em quesitos como qualidade do serviço, apresentação das iguarias, funcionamento e estrutura geral.

Serviço
Othello Bistrô
Rua Laurindo Coelho, 55, Casa Forte, Recife – PE
Fone: (81) 3267.9044
Funcionamento: de segunda a sábado, das 19h à 00h